Tempos e temperaturas de infusão
- Chá verde: de 2 a 3 minutos a 175 °F (80 °C).
- Chá branco: de 4 a 5 minutos a 185 °F (85 °C).
- Oolong: de 3 a 5 minutos a 195 °F (90 °C).
- Chá preto: de 3 a 5 minutos a 205 °F (96 °C).
- Rooibos: de 5 a 6 minutos com água fervendo.
- Chá de ervas: de 5 a 7 minutos com água fervendo.
Por que o tempo importa
As folhas de chá liberam primeiro o sabor e depois o amargor. Com infusão curta demais, a xícara fica aguada; longa demais, os taninos dominam. Um timer faz todas as xícaras terem o mesmo gosto.
Segunda infusão
Boas folhas de chá verde, branco e oolong podem ser usadas em duas ou três infusões. Acrescente cerca de 30 segundos a cada nova infusão.
Perguntas e respostas
Quanto tempo devo deixar o chá preto em infusão?
De três a cinco minutos em água logo após a fervura. Comece com quatro minutos e ajuste ao seu gosto.
Quanto tempo devo deixar o chá verde em infusão?
De dois a três minutos em água quente, mas sem ferver, a cerca de 175 °F (80 °C). Infusões mais longas deixam o chá amargo.
Chá de ervas precisa de timer?
Os chás de ervas raramente ficam amargos, mas de cinco a sete minutos dão o sabor mais completo.
Posso mudar o visual do timer?
O timer de chá abre como uma ampulheta. Escolha qualquer outro estilo em Estilo, e sua escolha fica guardada para a próxima vez.