Tempi e temperature di infusione
- Tè verde: da 2 a 3 minuti a 80 °C (175 °F).
- Tè bianco: da 4 a 5 minuti a 85 °C (185 °F).
- Oolong: da 3 a 5 minuti a 90 °C (195 °F).
- Tè nero: da 3 a 5 minuti a 96 °C (205 °F).
- Rooibos: da 5 a 6 minuti con acqua bollente.
- Tisana: da 5 a 7 minuti con acqua bollente.
Perché conta il tempo
Le foglie di tè rilasciano prima l'aroma e poi l'amaro. Se l'infusione è troppo breve la tazza è scialba, se è troppo lunga prendono il sopravvento i tannini. Un timer fa avere a ogni tazza lo stesso sapore.
Seconda infusione
Buone foglie di tè verde, bianco e oolong si possono infondere due o tre volte. Aggiungi circa 30 secondi a ogni nuova infusione.
Domande e risposte
Per quanto tempo lascio in infusione il tè nero?
Da tre a cinque minuti in acqua appena tolta dal bollore. Inizia con quattro minuti e regola a gusto.
Per quanto tempo lascio in infusione il tè verde?
Da due a tre minuti in acqua calda ma non bollente, circa 80 °C (175 °F). Infusioni più lunghe lo rendono amaro.
Una tisana ha bisogno di un timer?
Le tisane raramente diventano amare, ma da cinque a sette minuti danno il sapore più pieno.
Posso cambiare l'aspetto del timer?
Il timer per il tè si apre come una clessidra. Scegli qualsiasi altro stile in Stile e la scelta resta salvata per la prossima volta.